UNSER KONZEPT: KEINE REVOLUTION, SONDERN EINE EVOLUTION DER BAYERISCHEN WIRTSHAUSKULTUR
Wer ins XAVER’S kommt, der soll sich wohlfühlen. Nicht wie zuhause – sondern wie bei guten Freunden. Bei uns findet der Kontakt zwischen Gast und Gastwirt auf Augenhöhe statt. Wir sind ein Wirtshaus für Genießer, ein Treffpunkt für Freunde und eine Plattform für Kommunikative. Und auch wir kommunizieren, nicht nur über unseren Service, sondern auch durch unser Essen. Wir achten auf traditionell bayerische Werte, auf echte Wirtshaus- und Brauereikultur und die persönliche Bindung zum Lieferanten. Der rege Austausch zwischen Koch und Landwirt ist uns genauso wichtig wie der zwischen Gast und Gastwirt. Und so entsteht der rote Faden, der erst auf dem Teller endet – in Form von individuell und mit viel Herz interpretierten Gerichten, die aber klar auf der altbayerischen Traditionsküche basieren. Das Ergebnis: ERFISCHEND TRADITIONELL
ERFAHRE MEHRPRODUZENTEN AUS DEM ALPENVORLAND: WIR KENNEN NICHT NUR UNSERE LIEFERANTEN PERSÖNLICH, SONDERN AUCH DEREN ÄCKER UND WEIDEN.
AUGUSTINER BRÄU
Seit 1980 wird daheim im Alten Wirt Augustiner Bier ausgeschenkt - eine Tradition, der sich das XAVER’S selbstverständlich anschließt.
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Seit sieben Jahren führen die beiden Bäckermeister die Backstube „Brotzeit“ und setzen hierbei auf präzises Handwerk und ein innovatives Gesamtkonzept.
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Amadé, auch bekannt als Mogli, Billesberger ist ein Vorreiter im Gebiet des modernen Naturlandbaus. Seit 2007 führt er den elterlichen Betrieb „Billesberger Hof“ in Moosinnig.
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AUFGEWACHSEN IN EINEM BIO-HOTEL & WIRTSCHAFT SIND WIR VON DER PIKE AUF DIE HÖCHSTEN QUALITÄTSSTANDARDS GEWOHNT.
Diese Werte greifen wir im XAVER’S auf und lassen sie unsere Gäste schmecken - für ein Genusserlebnis, das in Erinnerung bleibt. Qualität vor Quantität: Im XAVER’S steht nicht die Menge, sondern vielmehr das geschmackliche und optische Erlebnis, sowie die Gaudi am Essen und Trinken, im Vordergrund. Dies setzt eine hervorragende Qualität der Zutaten voraus, aus denen unser Küchenchef Fabian Huber und seine Mannschaft innovative wie klassische Gerichte zaubern. Die Unterstützung von Betrieben aus dem Umland, sowie der bewusste Umgang mit Lebensmitteln und deren Herkunft, liegt nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen am Herzen. Deshalb beziehen wir dåie Lebensmittel von vertrauenswürdigen Produzenten aus dem Alpenvorland: Wir kennen nicht nur unsere Lieferanten persönlich, sondern auch deren Äcker und Weiden.
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